Интересно отметить, что сорта мороженого, сделанные артельным методом (весовое итальянское мороженое) имеют 50-60 % воздуха, а те, которые изготовлены индустриальнымPPP 100-130 %.
Для того, чтобы оставаться мягким и нежным, несмотря на низкую температуру минус 15-16 градусов, когда все другие изделия становятся твёрдыми, как сталь, в состав мороженого добавляется воздух. Именно он регулирует эти качества продукта.
PPPPPP Италия является обладательницей самого вкусного мороженого в мире. Настоящее итальянское мороженое изготавливается как индустриальным, так и артельным методом (весовое свежеприготовленное итальянское мороженое). Причём первым способом производится 55 %, а вторым 45 % .
PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPИтальянская кухня - Мороженое
Оборудование для производстваPPМороженого
ОБОРУДОВАНИЕ - оборудование для мороженого
PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP (495) 798-04-75 / 74P (499) 161-65-48
ОБОРУДОВАНИЕ Оборудование для изготовления мороженого
Комментариев нет:
Отправить комментарий